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オーナー

愛知県稲沢市出身&在住です。
趣味はサーフィン…(ここ数年なかなか海に行けてないですが、20歳の頃からやっていたので、趣味は?と聞かれれば、迷わず`サーフィン’と言ってしまいます(笑))
 
以前 大手の居酒屋チェーンにお世話になっていましたが、そのきっかけは会社理念の`居酒屋は心の診療所’でした。

退社後 谷あり谷あり(笑)で、現在`和み鶏’をやっております。

私のその時その時のベストの料理をご提供するのは、当たり前の事ですが、それも含めてお客様には`癒し’のお店でありたいと思っています。

店名の`和み’もその思いからつけました。

どうぞよろしくお願いいたします!(^^)!

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2013年4月

2013年4月15日 (月)

私も初めてみました。

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今日 鶏屋さんから紹介された部位  ぼんじり の周りのガラに付いてる部分ということで ‘ベタ’と呼んでました!(^^)!
プリプリで歯ごたえのある食感! なかなか旨い!

とれる量が少ないようで 今日は 5本限定です!

2013年4月 8日 (月)

砂肝コンフィのマリネ仕立

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ちょっと暖かくなってきたので 今日は‘砂肝コンフィのマリネ仕立’ で!(^^)!
夏の間は 定番にしようかな・・・。

2013年4月 4日 (木)

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春キャベツが美味しですね!
カリカリに焼いたモモ肉と合わせて ペペロンチーノをかけてみました!(^^)!

2013年4月 1日 (月)

今日は つくね の仕込み

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2周年祭 無事終わりました。
ありがとうございました!

今日は つくね の仕込・・・。  生姜がきいて、まずまずの仕上がり!(^^)!

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